Les Cyclones sont un phénomène météorologique assez complexe et peu compris, présents dans bon nombre d’endroits du globe, de l’Asie jusqu’au cercle polaire, nous allons nous concentrer sur ceux que nous pouvons observer aux Antilles afin d’en savoir un peu plus sur eux.
Quand on pense à la Guadeloupe, on ne peut en autre, ne pas penser à la canne à sucre.
Originaire d’Asie, elle fut introduite dans toutes les Antilles au 17 ème siècle et arriva en Guadeloupe en 1674 grâce aux voyages de Christophe Colomb. La Guadeloupe ayant un climat particulièrement propice à sa culture, elle permit à l’île d’entrer dans l’aire du monde grâce à cette plante synonyme de révolution industrielle, à l’époque cultivée par les esclaves dans de dures conditions, elle à subsisté jusqu’à notre siècle et est aujourd’hui un pilier économique majeur sur notre territoire.
Le Salako est LE chapeau typique des Saintes, splendide archipel des îles de Guadeloupe.
Il était très utilisé par les pêcheurs Saintois, à bord de leurs saintoises (barque de pêche originaire des Saintes) !
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C’est LE couteau type légendaire des DOM-TOM, depuis plus de 100 ans.
Inconnu en métropole, le « couteau chien » fait un tabac aux Antilles.
Le couteau chien tire son nom du petit animal gravé sur sa lame.
Les cuisiniers d’avant (« antan lontan » en créole = dans l’ancien temps…) effectuaient la plupart des préparations culinaires, avec un couteau en inox de qualité. Sur le haut de la lame, tout près du manche, est frappé un symbole de la fabrique « CHIEN », le fabricant du couteau, un chien de garde.