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Recette de la fameuse sauce chien

Mai03

Recette de la fameuse sauce chien

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La sauce chien est utilisée pour la cuisine Antillaise, elle permet de donner du goût à vos plats surtout pour le poisson. Il y a différentes façons de préparer la sauce chien, certains l’aiment beaucoup pimentée, d’autres pas. A vous de vous entraîner pour que votre préparation se rapproche le plus possible de celle des Antillais.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

INGREDIENTS :
1 gros oignon
3 oignons pays (ou cives)
2 branches de persil
2 gousses d’ail
1 tomate
1 citron vert
1 piment antillais
Huile d’olive
Sel, poivre
Eau

LA RECETTE
Dans un saladier, mélangez les ingrédients comme suit : Râpez l’oignon et le zeste d’un demi-citron, hâchez finement l’oignon pays, le persil, les gousses d’ail dégermées. Effeuillez le thym frais.
Epépinez et coupez en petits dés la tomate, faites de même avec le piment.
Ajoutez 3 CS d’huile d’olive puis assaisonnez de sel et poivre.
Faites bouillir 50 cl d’eau. Arrosez le mélange. Arrosez enfin du jus d’un demi citron et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Couvrez et laissez infuser avant de servir.

Consommer sans modération avec poissons, langoustes, poulet, grillades, c’est excellent !!!

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