Le carnaval de Guadeloupe
C’est La grande fête des Antilles !
Le carnaval de Guadeloupe est un événement festif et culturel annuel qui se déroule en Guadeloupe, sur deux mois environ.
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Le saut de la Lézarde
Le Saut de la Lézarde… une cascade d’une dizaine de mètres de haut et son bassin de 25 mètres de diamètre !
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Le Ti punch est une véritable institution aux Antilles, et voici la recette véritable !
Les amérindiens en Guadeloupe
Christophe Colomb a « découvert » la Guadeloupe le 4 novembre 1493, lors de son second voyage aux Antilles.
C’était la première fois qu’un Européen posait le pied sur l’archipel guadeloupéen.
Pourtant, ces îles étaient déjà habitées depuis bien longtemps…
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Le couteau chien aux Antilles
C’est LE couteau type légendaire des DOM-TOM, depuis plus de 100 ans.
Inconnu en métropole, le « couteau chien » fait un tabac aux Antilles.
Le couteau chien tire son nom du petit animal gravé sur sa lame.
Les cuisiniers d’avant (« antan lontan » en créole = dans l’ancien temps…) effectuaient la plupart des préparations culinaires, avec un couteau en inox de qualité. Sur le haut de la lame, tout près du manche, est frappé un symbole de la fabrique « CHIEN », le fabricant du couteau, un chien de garde.
La sauce chien est utilisée pour la cuisine Antillaise, elle permet de donner du goût à vos plats surtout pour le poisson. Il y a différentes façons de préparer la sauce chien, certains l’aiment beaucoup pimentée, d’autres pas. A vous de vous entraîner pour que votre préparation se rapproche le plus possible de celle des Antillais, les légumes devant être coupés avec un couteau « chien » !